亲爱的你有没有听过意大利版的《锉冰进行曲》？
这道甜品我想做很久了
不知道是太便宜还是太简单
在外面好像都没有卖
刚好天气越来越热
是时候把这个食谱拿出来了！
Granita，最早起源于东西好吃人又美的西西里岛，是一种介于雪糕和刨冰之间的半冰冻甜点，我喜欢管它叫意大利锉冰！
没有红豆~大红豆~芋头，但也一样清爽解暑。
Granita 格兰尼塔冰糕
· 食材 ·
西瓜 黄瓜 荔枝 柠檬
薄荷 海盐 蜂蜜 树莓
Villa Marcello起泡酒
3小时
· 难度 ·
★
Recipe
- step 1 -
夏天最棒的事情就是有又甜又便宜的西瓜吃，今天做的第一种口味选了西瓜，搭配黄瓜和柠檬，最后会用树莓和薄荷来装饰。
希望这盆薄荷可以养久一点。
- step 2 -
第二种是带酒精的，荔枝加 Prosecco 起泡酒，用意大利产的 Villa Marcello 来制作这道意大利甜品。
- step 3 -
西瓜和黄瓜，刨去外皮，切成块；
荔枝，剥皮去核，柠檬准备一颗。
- step 4 -
西瓜 + 半颗柠檬汁 + 半杯水 + 糖浆少许
黄瓜 + 几片薄荷叶 + 半杯水
荔枝，不用加水了
放进料理机，打成果汁
- step 5 -
噗！这瓶在 BottlesXO 上买的，不贵。
倒一杯半在荔枝汁里，爱喝酒的可以多加。
- step 6 -
过滤掉果渣，把打好的果汁倒入塑料盒子。
- step 7 -
现在我们就得到了三份澄清的果汁。
把它们放入冰箱下层冷冻，冷冻时间根据你的冰箱温度和容器大小决定，果汁越浅所需要的时间越短。
- step 8 -
放进冰箱一小时后，边缘会先起冰碴，用叉子搅拌下继续冷冻；再过一小时，打开冰箱再捣碎一次，直到冰碴完全冷冻住。
下面是最好玩的一步——锉冰！
- step 9 -
西瓜！大西瓜！黄瓜！用叉子锉出冰花儿。因为冰冻时经过捣碎重新冷冻，锉起来不会很费力。
在刨冰机还没出现的时代，西西里岛上的意大利人就是这样做出了格兰尼塔。
- step 10 -
把碗提前放进冰箱上层冷藏，保持低温。
先铲两勺西瓜冰碗放入碗中。
在西瓜冰上面铲上一勺黄瓜冰。
粉红粉绿的配色会不会太少女？
- step 11 -
最后点缀上几颗树莓和新鲜薄荷叶。
🍉西瓜黄瓜格兰尼塔，完成！
完全手工制作的一道复古意大利冰品，请欣赏这个剔透的质地，格兰尼塔比雪葩有更多的冰晶，西瓜和黄瓜的组合吃起来非常清爽，一扫暑气。
- step 12 -
还有第二种荔枝气泡酒的口味，和上面一样，用叉子锉出冰晶儿，把碎冰倒进高脚杯。
淋上少许蜂蜜，最后用荔枝和薄荷叶装饰。
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🍾荔枝气泡酒格兰尼塔，完成！
意大利 Villa Marcello 的清冽，加上岭南荔枝的甘甜，就像一杯解暑开胃的夏日鸡尾酒。
彩蛋 | 草莓香槟格兰尼塔
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这道意式冰品没有一个固定的食谱，你可以把任何喜欢的口味做成格兰尼塔，也不需要麻烦的厨具就能完成，一般各种多汁的酸甜系水果都很适合（牛油果不行……）
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最后给大家安利一个好用的 App——BottlesXO
在上海的外国圈子里超流行，身边好几个朋友都在用。上面可以买到很多欧洲独立小酒庄出的好酒，也有多款天然有机葡萄酒，¥100-300就非常好喝。
今天用的 Villa Marcello 就是他家的，香槟法酿制的 Prosecco 才175元！如果你在上海或苏州的话，平均30分钟就送上门，还免运费（简直轰趴利器），其他城市走顺丰也很快。
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（现在还不能说，但真的是 Big Surprise…）
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点击下面 3 张图片，看看我做的夏季甜点